Pempek Palembang
Pempek Palembang adalah makanan khas Sumatera Selatan yang sangat populer di seluruh Indonesia. Terbuat dari olahan ikan tenggiri atau gabus yang digiling halus lalu dicampur dengan tepung kanji, pempek memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih yang khas.
 |
| Pempek |
Pempek memiliki berbagai bentuk dan nama yang unik, di antaranya :
- Pempek kapal selam: Pempek yang di dalamnya berisi telur rebus.
- Pempek lenjer: Pempek berbentuk panjang seperti batang.
- Pempek adaan: Pempek yang berukuran kecil-kecil.
- Pempek kulit: Pempek yang terbuat dari kulit ikan.
- Pempek keriting: Pempek yang memiliki bentuk keriting.
 |
| Pempek |
Pempek tidak lengkap tanpa kuah cuko. Kuah cuko adalah saus berwarna kecoklatan yang terbuat dari air asam jawa, gula merah, cabai rawit, bawang putih, dan ebi. Rasa asam, manis, dan pedas dari kuah cuko sangat pas dipadukan dengan kenyalnya pempek.
 |
| Pempek |
Pempek biasanya disajikan dengan cara digoreng terlebih dahulu hingga berwarna kecoklatan. Setelah itu, pempek diguyur dengan kuah cuko dan ditambahkan potongan timun dan bengkuang. Pempek juga bisa dinikmati dengan cara direbus atau dikukus.
Asal-usul pempek masih menjadi perdebatan. Ada yang mengatakan bahwa pempek merupakan akulturasi budaya antara masyarakat Palembang dengan pendatang Tionghoa. Namun, yang pasti pempek sudah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia.
Daftar UMKM di Alus News yg produksi Pempek:
artikelan